Το φαράγγι των Αγίων Πάντων στη Σκοπή Σητείας αποτελεί μία από τις πιο πράσινες και όμορφες περιπατητικές διαδρομές ολόκληρης της ανατολικής Κρήτης. Η εύκολη πορεία γίνεται μέσα στην κοίτη σε πολύ καλά σηματοδοτημένο μονοπάτι, το οποίο σε όλη τη διαδρομή κινείται στον ίσκιο που δημιουργούν αιωνόβια πλατάνια και άλλα δέντρα.
Το χειμώνα το ποτάμι που ονομάζεται Σκαφιδαράς τρέχει νερό, ενώ κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου υπάρχει νερό σε δύο πηγές. Η πρώτη πηγή ονομάζεται Κουτσουνάρι και πέφτει από το βράχο στο τοίχωμα ψηλά δημιουργώντας όντως αυτό που στο κρητικό ιδίωμα ονομάζεται «κουτσουνάρι», ενώ η δεύτερη πηγή ονομάζεται Χωστό Νερό και πηγάζει μέσα σε ένα σπήλαιο, στο οποίο μας οδηγεί το μονοπάτι. Η έξοδος του φαραγγιού βρίσκεται στην αμμουδερή παραλία των Αγίων Πάντων, λίγο πριν το μοναστήρι Φανερωμένης Σητείας.
Η περιγραφή του υγροτόπου είναι αποτέλεσμα του παραδοτέου του ερευνητικού έργου JoinOut. Το έργο με τίτλο «Σύμπραξη Καινοτόμων Δράσεων Τουρισμού Υπαίθρου» και διακριτικό τίτλο: «JoInOuT», υλοποιείται στο πλαίσιο της Δράσης "Συνεργατικοί Σχηματισμοί Καινοτομίας/ΣΣΚ» - 2η Πρόσκληση: Επιχειρήσεις» και χρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης (ΕΤΠΑ) και από Εθνικούς Πόρους στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία (ΕΠΑνΕΚ)» του ΕΣΠΑ 2014-2020» (κωδικός Έργου: ΓΓ2CL-0359457).
