Το «Oliving» είναι ένα project, με στόχο μια ολοκληρωμένη εμπειρία ελαιολάδου, στην ύπαιθρο, για μικρές ομάδες. Για τους περισσότερους από εμάς, η ελιά και το ελαιόλαδο συνδέονται με τους αρχαίους ελληνικούς μύθους, την Βίβλο, τους Ολυμπιακούς Αγώνες και τη Μεσογειακή Διατροφή. Για εμάς, το ελαιόλαδο είναι μια μοναδική εμπειρία που αιχμαλωτίζει όλες τις αισθήσεις.
Η γευσιγνωσία ελαιολάδου «Oliving» γίνεται κάτω από αιωνόβια ελαιόδεντρα, σε ένα χωράφι ανέγγιχτο εδώ και αιώνες, από την ανθρώπινη παρουσία και μόλις 8 χλμ από την πόλη του Ρεθύμνου.
Η εμπειρία περιλαμβάνει μια ολιστική ξενάγηση στην ιστορία και στην γεύση του Κρητικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου, από τη Μινωική περίοδο μέχρι και τις μέρες μας. Δοκιμάζοντας, μαθαίνοντας, αναγνωρίζοντας τα αρώματα, και την αρμονία που υπάρχουν σε διαφορετικά ελαιόλαδα, δεν γεύεσαι μόνο τον χυμό μιας αρχαίας μορφής ζωής αλλά και την γεωγραφία της περιοχής όπου βρίσκεται το δέντρο.
