Το φαράγγι του Καθολικού ή το «Αυλάκι του Αγίου», όπως το αποκαλούν οι ντόπιοι, βρίσκεται στο βόρειο άκρο του Ακρωτηρίου Χανίων, πολύ κοντά στη Μονή Γουβερνέτου.
Πρόκειται για ένα μικρό φαράγγι ιδιαίτερης ομορφιάς, που δεν ξεπερνά το 1 χιλιόμετρο σε μήκος, το οποίο καταλήγει σε μικρό βραχώδη όρμο. Αποτελεί ιδανική επιλογή για μια ξεκούραστη πεζοπορική διαδρομή, η οποία συνδυάζει ιδανικά την ομορφιά του τοπίου με το μυστικισμό που αποπνέουν τα μνημεία που βρίσκονται κατά μήκος της.
Για να φτάσει κανείς στο φαράγγι ξεκινάει από τη Μονή Γουβερνέτου κι ακολουθεί το πλακόστρωτο μονοπάτι που κατεβαίνει την πλαγιά.
Το πλακόστρωτο μονοπάτι κατεβαίνει τη πλαγιά ανατολικά και πάνω από τη κοίτη του φαραγγιού.
Το μονοπάτι περνάει από το Σπήλαιο της Αρκουδιώτισσας και καταλήγει στο εξαιρετικής ομορφιάς τοπίο στο οποίο δεσπόζει το παλαιό, έρημο σήμερα, μοναστήρι του Καθολικού. Το μοναστήρι είναι χτισμένο μεταξύ των δύο άκρων του φαραγγιού τα οποία συνδέονται με μεγάλο μονότοξο γεφύρι.
Χαμηλότερα στην πλαγιά βρίσκεται η είσοδος του φαραγγιού, το οποίο μέσα από την κατάφυτη με αγριελιές, χαρουπιές και πικροδάφνες κοίτη του, οδηγεί τον επισκέπτη μετά από πορεία μισής ώρας στον πανέμορφο όρμο που χρησιμοποιούσαν οι μοναχοί ως λιμανάκι.
